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2019年7月 9日 (火)

ジャガイモ

 兵庫県の小学校で、調理実習で食べたジャガイモが原因で食中毒になったそうで。ジャガイモは市販のものではなく、学校で育てたものを掘り起こしたようで。ジャガイモって、ソラニンという毒素が入っているので、調理の際は気を付けないといけません。ただ、大きなジャガイモは、けっこう大丈夫なのです。問題は小さなジャガイモ。こういうのは毒素が強いのです。でも、家庭菜園的な栽培では小さなジャガイモがゴロゴロ登場してくるわけです。こういうのは、加熱したところで毒素は減らないので食べない方がいいです。

 でも、どこの学校でも起こりそうなことです。子どもたちが掘り起こしたものを食べようという先生の思いが詰まっていたのでしょうが。良かれと思ってやったことが、なかなかうまくいかないこともあります。だから、保守的になっちゃうんですけどね。せつないです。

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